“Creo que por un año o año y medio no va a ser necesario importar leche”
MHG: Cada vez que se cierra una unidad productiva tambera, hay un saldo social muy importante. En su caso particular ¿qué lo llevó a tomar esta decisión? AM: Mi decisión es producto de la política errónea que se ha venido desarrollando en los últimos años desde el gobierno nacional. Estas políticas han ido a contrapelo de la lógica, hace tres años que se le viene advirtiendo al gobierno, en ese momento al gobierno de Néstor Kirchner, luego al de Cristina Fernández que con las medidas que se tomaban se estaba logrando todo lo contrario que se pregonaba… El precio pagado al productor era cada vez mas bajo, los productores estaban en quebranto, y a su vez los productos en góndola estaban cada vez más caros para el consumidor… Hoy estamos con un costo de producción sobre tierra arrendada de $ 1,15 el litro, y si no es arrendado a $ 1,05, y nos están pagando en el mejor de los casos $ 0,83 cvos. por litro…
MHG: Esta diferencia es clave como para poder sustentarla en el tiempo… AM: Esa diferencia uno la puede ir sustentando en la medida que los productores tengan otra fuente de financiamiento como ha venido ocurriendo. Algunos nos financiamos con algún lote en el cual podemos sembrar algo de agricultura. Pero en nuestra zona en la campaña 2007-2008 perdimos todo el trigo por la helada, todavía estamos esperando la famosa declaración de emergencia…Después vino la sequía y perdimos la cosecha gruesa… Entonces uno no tiene posibilidades de financiarse con otras actividades… por lo tanto lo que hemos tenido que hacer es una especie de canibalización, vender la hacienda y dar este campo para que se siembre papa… con este dinero tratar de sostener la estructura que se compone de otros tres tambos propios y cuatro tambos arrendados..
MHG: Tandil es una zona apta para la siembra de la papa… AM: Así es… Por eso elegimos trasnsitoriamente realizar esta actividad y tener una fuente de ingresos… Este campo tiene aptitud papera… otros campos nuestros no están en zonas aptas para ese cultivo y eso le pasa a muchos tamberos que tienen que cerrar sí o sí… Nosotros tenemos la suerte de tener otros tambos y probablemente en unos años, si esto se revierte, volveremos a la actividad con este tambo…
MHG: El precio de sachet de leche más barato es $ 2,59 ¿Quién se queda con esa diferencia mientras se cierran los tambos? AM: Habría que preguntarle al secretario de Comercio, Moreno… La realidad que se la queda todo el proceso posterior a la industria. Y digo esto porque en nuestro caso tenemos una pequeña industria en la cual fabricamos quesos y ensachetamos leche y sabemos muy bien como es el negocio agro-industrial pyme…
MHG: El sachet de leche ¿a qué precio sale de su industria hacia los centros de distribución comerciales? AM: Sale a $ 1,12 más IVA, es algo así como 1,36 aprox. A todo esto hay que agregarle todo lo que es la logística, transporte, fletes y después el margen del supermercado… En realidad, en la leche los márgenes son relativamente menores a lo que sucede con los quesos donde las diferencias son tremendas, donde el promedio de la diferencia es del orden del 80% entre le precio de planchada en fábrica y el precio al consumidor… Ahí tenemos un componente impositivo por parte del Estado, que se queda con una tajada importante del negocio…
MHG: ¿Cómo se entiende que mientras cierran los tambos aparece un fondo de inversión, Pegasus, dispuesto a invertir mucho dinero en un sector en crisis? AM: En realidad cuando uno tiene recursos de distinto origen, el mejor momento para entrar en un negocio es cuando hay una crisis… hay que entrar al negocio cuando todos se están queriendo ir… es lo que ocurre. Esto trae a su vez como consecuencia que los productores genuinos se vayan del negocio y entren otros fondos al negocio lo cual provoca concentración… Insisto: el gobierno nacional ha logrado todo lo contrario a lo que pregona… está clarísimo. Un año atrás, el productor obtenía un 34% del precio del producto en góndola, lo cual ya era negativo… Ahora percibe sólo un 24%… O sea que la diferencia entre el productor y el consumidor se agrandó cada vez más… se está concentrando la producción en pocas manos… Se venía advirtiendo que esto iba a ocurrir… y ocurrió…
MHG: Se viene advirtiendo también que vamos a tener que importar leche… AM: Creo que por un año o año y medio no va a ser necesario importar leche… salvo puntualmente algunos meses de invierno, como puede ser el invierno del año que viene que pueda a faltar algo de leche… Y es probable que se importe algo de leche en la medida que el mercado internacional está con valores muy bajos y puede que alguno pueda aprovechar para importar algo… Pero por ahora, año o año y medio, vamos a estar abastecidos… Además porque el consumo interno está cayendo producto de la situación económica… de ahí para adelante es probable que tengamos que importar leche…
MHG: Alguien del gobierno o del sector político ¿se ha puesto en contacto por usted? AM: No… y tampoco me parece que si no le han dado importancia al tema que se vienen cerrando tres tambos por día, el nuestro es un tambo más… Lo único es la trayectoria de la familia… Mi familia llegó a esta zona en 1855 y se dedicó a la lechería…Las instalaciones son modernas, pero es parte de esa actividad que se inició en el siglo 19, se ramificó en distintas empresas de la familia… algunas están radicadas en Santa Fe, otras en Córdoba, otras aquí en Tandil… Somos todos del mismo tronco familiar, venimos de aquella impronta de un genovés que llegó siendo grumete en un barco, se empleó como peón en un tambo y ahí arrancó la historia familiar… En este momento hay tres tambos que cierran por día y el gobierno no se ha preocupado por eso… ¡qué se va a preocupar por el cierre de uno más!
Fuente: www.mariaherminiagrande.com.ar